Як пише The Detroit News, тунця виловили біля узбережжя міста Ома, префектура Аоморі, північ від Японії. Вага риби – 276 кг, що дорівнює масі середнього самця гризлі.
Рибу придбала японська мережа ресторанів суші із зіркою Michelin – Onodera Group – у співпраці з оптовим постачальником Yamayuk. Як повідомляють представники Onodera, тунець буде доступний у меню 13 ресторанів мережі.
Аукціон, що відбувся на світанку 7 січня у відомому рибному ринку Тойоса в Токіо, щорічно стає центром уваги завдяки рекордним цінам на рибу. Цього разу тунець продали понад 4600 доларів за кілограм.
73-річний рибалка Масахіро Такеучі, який виловив тунця, розповів, що риба була «товстою, як корова». Улов зробили традиційним методом – за допомогою вудок з наживкою, а не траловими мережами, які є популярнішим методом вилову блакитного тунця.
Тунець з Ома, що відноситься до виду блакитного тунця тихоокеанського, високо цінується суші-шефами за унікальний баланс жиру в м'ясі. Раціон цього тунця, що включає кальмари і жирну сайру, а також життя в холодних водах, надають м'ясу особливий смак.
Риба традиційно ловиться у протоці Цугару – це місце, де тунці мігрують між Японським морем та Тихим океаном. Через високу якість улову Ома називають «найвідомішим тунцевим містом Японії».
У 2019 році в Токіо продали інший тунець з Ома вагою близько 278 кг за 3,1 мільйона доларів – це найдорожча риба, продана на аукціонах з 1999 року, коли почали вести записи.
Повернення популяції тунця
Тихоокеанський блакитний тунець – один із найбільших та найшвидших видів риб у світі. Вони здатні здійснювати тривалі міграції між берегами Японії та Каліфорнії.
Через надмірний вилов у 2017 році популяція виду скоротилася до менш ніж 3% від історичних максимумів. Це призвело до міжнародної угоди щодо обмеження вилову. Завдяки квотам і зусиллям щодо збереження населення тунця почала відновлюватися.
За даними Міжнародного фонду сталого рибальства, в 2022 році населення тунця досягла 23% рівня незайманих вод, перевищивши мету в 20%, встановлену на 2034 рік.
Американське агентство NOAA Fisheries також підтверджує, що обмеження вилову сприяють швидшому відновленню виду, оскільки молоді риби можуть розмножуватися у сприятливих умовах.
Джерело
